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材料 公仔箱論壇, c! z% I8 `/ O% V% x! i! J+ _
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙, j. d/ E$ V. F
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0 o! y' }% J a# M公仔箱論壇做法
( l0 c( |. s% t) Q! I# n* G: L5 g* Ktvb now,tvbnow,bttvb1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
4 H3 l7 E# D% B7 |, o! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W7 w* Q8 \& @# P) I( \$ G2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
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' V5 v1 b6 [( S. \ b$ S公仔箱論壇3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。os.tvboxnow.com0 k# E# d7 t( [- i
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4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。公仔箱論壇- o/ T9 E6 g/ X7 W7 j0 @0 x
' t9 R$ ~9 v+ o$ i: @os.tvboxnow.com5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% i) y) l; S: z! u7 }$ c5 ]
$ Y1 D! V9 U/ Q3 @4 a. \6 u- dos.tvboxnow.com6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
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7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。公仔箱論壇8 G( a, e5 A5 o1 s6 L
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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