5 J8 [# ^9 J ?' Q- t/ f* U& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料os.tvboxnow.com5 F7 s# X" ]8 j+ K* v& \* p
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 l& u/ V7 H$ ^
水.....60公克
! K) A- I. O* F4 p! h0 Ftvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....1公克. l& p: e1 F- x l& y( U1 I# P" T
高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇+ [, n- e# K" I3 }
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P1 P: \, A+ Bos.tvboxnow.com主麵糰：% B% P5 x4 ], L. J
鹽.....10公克
' M# {- ~2 I/ F# ~( T9 ?水.....316公克
# \! d+ i. N) E公仔箱論壇奶粉.....41公克公仔箱論壇) R' t5 s" Y8 @
速酵母.....3公克
9 s- C g4 J8 W7 p, K- C, P; \; `橄欖油.....20公克公仔箱論壇; @# W% U$ w1 N7 k; N" U
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb G, e+ K u G) c
低筋麵粉.....153公克
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淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- E a5 T. x \; @( G( r
乾酪.....適量
2 O) B: I3 k% T9 ~) ytvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
' y8 p7 K. j% @7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....適量
8 C$ s# v6 ~) I0 Q! h# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# }0 m( k8 A, f7 n- h作法tvb now,tvbnow,bttvb ?% E9 E4 F# E E9 G! \; d, H
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇" l" d9 Z7 @5 ~; w( p% i. f% |9 y
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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& X: G, J, @) l0 e) S+ n公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 g. ]( c* H. q
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇; |' k4 Y* h6 x& V/ A* k0 i
( a; f, n" m# T, z6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇% z! E( j; w, j
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。os.tvboxnow.com S7 F" r& X! r% o, Z* z
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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