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[健康資訊] 螃蟹有四个部位不能食

西风响,蟹脚痒。每年此时,正是吃蟹的好时节。然而不久前“黑心商户竟用避孕药快速催长大闸蟹”的传言却在网上疯传,让一向钟爱螃蟹的人们心里不免担忧。面对频频爆出的食品安全问题,做好自我保护是最关键的。该如何享受秋日的螃蟹盛宴呢?新浪健康连线上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞,教你吃螃蟹的三大禁忌。

    螃蟹切不可生吃。(资料图)

    禁忌一:什么样的蟹不能吃。tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 m6 }$ Y8 d! H
    1、死蟹不能吃
) q$ Q3 L6 Y7 H; m* rtvb now,tvbnow,bttvb    河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒。, n$ o  |" `5 Y4 V
    另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。
+ [; r* w8 h# P    2、螃蟹不能生吃
$ L( b5 a" W  r8 @1 ^, ~% T' wtvb now,tvbnow,bttvb    螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。公仔箱論壇* H' e2 a! z4 I3 a! F( Q; l. K) ~
    另外需要注意的是,有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,一般不提倡在家里这样食用。/ K( g9 C/ L# i; c1 e
    3、一顿只吃一个
$ s8 k8 h1 c; J% E+ a6 N6 i公仔箱論壇    螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量,一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。公仔箱論壇' n6 ^2 `& `* {% w3 i
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    螃蟹有四个部位不能食用。(资料图)

    禁忌二:哪些部位不能吃: m4 ]! t' x  x
    螃蟹味道鲜美,很多人爱吃,但是却有很多人不知道怎么吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来,螃蟹有四个部位能吃,要扔掉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c/ V! T+ }4 [3 `4 R6 P, z
    1、蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。+ G, X0 p5 w) g# M
    2、蟹肠:里面有蟹的排泄物。公仔箱論壇! t/ L; J! L/ |9 ~
    3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。
$ Z/ I" O# Q) i4 A2 q- W, f  ]( A9 R    4、蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: I1 {7 F' U

4 J; D3 Q1 L% g公仔箱論壇螃蟹不能与柿子同食。(资料图)
7 D8 Z( _6 O8 u$ ^) tos.tvboxnow.com    禁忌三:螃蟹不能和什么东西搭配
6 B! T- r) A" C+ f7 E2 `    1、吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,导致腹泻。
1 M8 L" M9 ]8 V" xtvb now,tvbnow,bttvb    2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,导致吃的人出现肠胃不适的情况。
! o% ?% l- e! N& v4 y3 n! ^( L    3、不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣制,和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此,吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。
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