竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 l% i( e9 Q1 ?
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而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了不少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 s C/ T- X8 Y
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營養過剩的現代人青睞。而竹筍的營養不僅僅如此而已，許多人認為竹筍除了
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9 t2 O1 x n% A& R0 p7 ]* m6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維質外沒其他營養，其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素，
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% v1 M( u i, a& Q; R ]) \os.tvboxnow.com營養價值一點也不輸牛奶喔！ 7 D9 l3 F5 t/ W6 V' ^% M4 ~
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4 [- v, n( e6 A& a$ a- d+ tos.tvboxnow.comQ：市面上竹筍如何分等級？os.tvboxnow.com- `, b8 ]" z* t, m
A：一般來說市面上會依照竹筍外型是否短肥、筍尖是不是青綠色也就是所謂
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2 O m' U- d2 \; Q* Btvb now,tvbnow,bttvb出青以及有無損害，分為特、優、良3級。外觀短肥又彎曲，筍尖無出青，
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: \) L/ {. Y4 r/ m0 U$ {3 O損傷者就是特級品；而外觀瘦長，筍尖略帶青色，外表無傷害為優級品；外觀次於優級品，
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9 T6 @' M. _2 |5 Y9 X0 h2 rtvb now,tvbnow,bttvb但仍有價值者，則為良級品。價錢則依各筍種不同而有差別。 9 `4 @/ w; J1 J* L2 R2 g/ V& R
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Q：竹筍到底要怎麼挑才會鮮嫩又沒苦澀味？公仔箱論壇$ V( q8 }: R4 b
A：輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，
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也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。tvb now,tvbnow,bttvb& l9 y& F0 L& p/ h3 z
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Q：新鮮竹筍如何保存？公仔箱論壇, q7 U+ _% S" ?+ X7 y/ {% P
A：新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，tvb now,tvbnow,bttvb" q. N% {7 ]% B# }% G8 M
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果吃不完或是買回來不立即食用，不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽，或帶殼以沸水煮熟，公仔箱論壇: |3 w) c6 p: W% ]
Y0 q3 f0 S; f' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。
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Q：竹筍怎麼煮才不會又苦又澀？
+ o+ [# n# J+ N, b. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）與兩根乾辣椒，
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白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，而乾辣椒則會讓os.tvboxnow.com! r! p8 ~. b2 P: l8 a0 f6 Q* u
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竹筍的鮮味更明顯，但是別加太多乾辣椒否則就走味了，煮熟後撈出連殼放置至冷卻，
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' \3 Q/ o$ @$ `, o; K% X/ U並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏，這樣甜份及水分才不易流失。
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Q：如何快速將竹筍煮熟？
0 P5 e) g) |% ^2 j o* |! `) Qos.tvboxnow.comA：除了花較多時間放入水中直接燙熟外，也可將竹筍帶皮放入電鍋內鍋中，加入適量的水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 p0 J; B$ n
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蓋上鍋蓋蒸煮約20分鐘，也能讓竹筍較快速熟透。
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Q：已經處理過的桂竹熟筍怎麼挑？tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 K0 m0 B7 n% k
A：想要選到較好的桂竹熟筍，應該挑選筍茸是白色的，但是筍頭則是鮮黃色，
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4 M% ^5 i7 m* G( j8 Eos.tvboxnow.com而非青綠色的會比較好，此外為了防止黑心店家為了讓熟筍的外觀好看而用藥劑漂白，
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$ n& |* o4 m' r, w6 Z, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要用手摸筍頭的切面，若有滑膩感很可能就是泡過藥劑，再聞一聞筍頭切面是否有怪味，
) w5 d/ s; f2 t9 T6 e$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J5 H+ x+ d$ e# V0 W, n- t. e% D公仔箱論壇就可以挑到好的桂竹熟筍了。 |
發表於 2008-12-6 02:28 PM
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