材料+ w5 A. _# w. ?, J0 n) I7 e4 E, D, H
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料
/ q5 z, \& |6 @! B6 k蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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* V# l, m6 H. t2 X# p3 s1 }+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 O7 z: g) S% O' P6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。$ I1 q: d1 X) o4 ^4 r% v
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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# u! i- o/ b4 k( B! H* v3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。% ^% G/ K( y' G; m$ s- t9 y
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; Z8 o: q1 b/ ?9 I7 Uos.tvboxnow.com蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f* U5 c9 h: f/ _
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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