煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。公仔箱論壇4 k0 ?( S& Y+ G& k
8 C" a8 w, U) o
巧煮豬肚：+ X. x" ?+ _) |5 j% f2 {
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
l; }, P' N6 Q* D2 `7 k5 V
0 i I! Q; E8 V: t8 [( O+ P0 W 巧煮骨頭湯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U1 n& v" ]* [
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。( f; I% z' `# D' y
- V8 T, @2 Y% f3 y公仔箱論壇 巧煮餃子：
" h( K( r. z6 [0 h3 O8 i俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。公仔箱論壇, k9 r, b" I$ e' t
os.tvboxnow.com- |3 T7 i9 U; i; S$ v* g e
巧煮牛肉：
! B k9 h' P, o公仔箱論壇在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
7 } x; ?( C, M2 F0 N6 nos.tvboxnow.com
1 b9 n8 m/ r" H$ w! |+ j6 |tvb now,tvbnow,bttvb 巧煮麵條：
4 |( F, J3 m$ S7 y& B6 Y! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
| 