飲食要抓得住大腦的營養喜好
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。公仔箱論壇7 s& `% N* u T t/ ~) ^; `
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研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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! h* Q6 G5 I& _9 g9 n% h G7 N3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 W0 w8 H$ V% U
/ l) x0 d5 L- W3 M$ t; ztvb now,tvbnow,bttvb低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
& I- @7 k+ g! J7 n, A+ Bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ [' ?+ p, i3 G3 d/ s' r6 m8 u
一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。, j$ X2 R1 s- ?8 L- Z, }
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0 _9 M6 ~9 Z9 s6 L0 ktvb now,tvbnow,bttvb當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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{3 p% B0 m0 ]▼表 2-1：食用油選擇建議表
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食用油主要考量原因如下：! K3 e" M0 Q# P7 N, n h
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
# ~ y/ m4 b3 S2 F9 o! V% b3 m2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
5 L& u v# j7 Jos.tvboxnow.com3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表公仔箱論壇; s2 l' }/ o5 E+ l: y
Omega-9 占比高相對比較安全。
4 N1 A9 x, |, x. c- h# r( J7 U( V4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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, O, ~+ [) X1 N2 Zos.tvboxnow.com大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
3 s5 G. I- y6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J9 v, C5 M# j公仔箱論壇有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! n5 L7 W/ ~
' b o: Q, c( \% ~/ h8 e1 Q4 \: y公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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$ _$ ~8 f. v4 K" f& H) S9 V9 J5 w4 }2 }表 2-1：食用油選擇建議表
. i! K: m; b' \4 _0 l* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多: |3 j. Z2 y/ B* P V! U! A" ]3 `
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Omega-6跟Omega-3 要1：1公仔箱論壇7 M3 V& {, f5 ~
* W" C# [% Z8 o油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 |( O* ?* r6 f6 _
# s8 ?* o/ U, g6 } A- | R. H, E5 A由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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( t: k0 R: T% I' D& I公仔箱論壇植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ o# D) @! x" L3 _& G
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。3 `! h% [ |" E1 {' n
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1 b7 \4 ^! V* o2 g2 n6 F在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ K) e: @1 ?: N: k6 G5 ^7 V2 M
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：% q- v" u# x* s% B% v N
1. 碳水百分比愈低愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 I: B. Q& @5 C5 I8 c& A. A
2. 脂肪含量愈高愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% Z- U" R! F g& U
3. Omega-6 占比愈低愈好。
# m- F. s5 N/ C! w. h. G2 T5 S. m4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。公仔箱論壇/ V9 a8 d4 `- B% ?- G& Z# ]3 W
延伸閱讀：
) a% r3 w) z& N" \公仔箱論壇4 z: K6 G7 ]; n8 x3 `2 ^' J I; d
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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