5 X* D9 N: C9 s3 D, ^+ W* C8 h" I公仔箱論壇近年流行冷榨果汁，標榜比起傳統果汁有更多營養，甚至有排毒功效，究竟是真是假？os.tvboxnow.com4 r( F! _$ b/ K4 g
& B$ M8 n6 c# V4 W: N" B3 \公仔箱論壇傳統果汁是以快速旋轉刀片的榨汁機，榨成果汁後入樽出售。為免出現細菌，多數傳統果汁都要經巴斯德消毒法。雖然熱力可殺死細菌，但同時高溫可改變果汁原味。公仔箱論壇! f! ^$ A1 d7 [% b- \; h
@, Y# ~* m. [( y% D5 w! q公仔箱論壇冷榨果汁則用冷壓（cold pressed）方式處理，以慢磨機來慢速把生果壓成果汁，不經高溫殺菌，務求原汁原味。此舉可保存果汁鮮味，但保存期短。tvb now,tvbnow,bttvb" _) [( d: `1 |1 k
) X4 V6 V7 p) j1 T" b冷榨果汁 更多生果蔬菜選擇
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以冷壓方式做出的果汁，的確有其好處。比起傳統果汁，冷榨果汁一樽的份量往往要1至2磅生果蔬菜。另外，不少商家也會採用超級食物（super food）為材料，如牛油果、紅菜頭及羽衣甘藍等，這些都是對健康有益的蔬果。不過，由於所需材料較多以及來貨價高，冷榨果汁的售價普遍較傳統果汁昂貴。os.tvboxnow.com, m- i+ B% C# x2 S; F9 j+ g. O4 s
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營養價值分別不大？tvb now,tvbnow,bttvb5 A( I* c2 m# C
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有說冷榨果汁可以保存更多營養，但2017年消委會測試報告指出，傳統橙汁每100毫升含33毫克維他命C，鮮榨及冷壓橙汁為約35毫克，可見營養價值分別不大。
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7 _$ z- }8 o* n; v另外，冷榨果汁雖由蔬果新鮮榨取，但當中仍有果糖及卡路里，一般市民固然不應頻密飲用，有長期病患者如糖尿病更要特別小心。os.tvboxnow.com! A( Z5 I# o) y8 y6 H
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/ r3 `5 i% r, E4 C- h" S# ?tvb now,tvbnow,bttvb可以排毒的原因是……os.tvboxnow.com. t; i) q5 V2 }8 [
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不管是傳統果汁抑或冷榨果汁，暫時未有研究證明具排毒功效。但如果在短時間內大量飲用，就會令身體吸收過多果糖，腸道不勝負荷，因此腹瀉，這絕不是健康的排毒。所以千萬不要飲用過量﹗
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未經加熱慎防有菌
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2 w1 l/ w) D0 U( r' Qtvb now,tvbnow,bttvb由於冷榨果汁未經高溫加熱殺菌，因此有可能滋生細菌，未必適合抵抗力較低的幼兒、老人、長期病患及孕婦等飲用。
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吃整個生果更健康! D" f U. d8 F' k; H7 t0 i
4 g. v, W1 e, l5 r, ~如果喝冷榨果汁是基於健康考量，那麼何不考慮食用整個生果？不止蘊含水溶性營養素，同時有膳食纖維；部分生果的果皮亦有營養，如提子及藍莓等，都是果汁無可取代的。當然，若然平日難以進食生果，喝杯果汁亦是不錯選擇，只是小編必須再次強調，不應喝得過量，畢竟當中有不少果糖成分。另外，市民亦可飲用以攪拌機製成的生果奶昔（Fruit Smoothie），便可攝取所有營養素及膳食纖維了。 |
發表於 2020-8-17 01:21 AM
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