& `/ V j4 s- Q- _+ `8 u, _不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
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& U% _: ^* C! d3 R Y7 K& p4 w我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。tvb now,tvbnow,bttvb& l# A- A! K ~& r: t
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糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
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3 o% g! U w- f5 T6 i% ctvb now,tvbnow,bttvb常見食物升糖指數一覽tvb now,tvbnow,bttvb) D5 g* S5 `- X1 @
! C- ]3 x" p8 a; z低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
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! b0 y0 [* ^) S9 D0 |os.tvboxnow.com低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
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中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。os.tvboxnow.com" E. G* k8 \1 o- Y% I8 y/ S
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高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
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# d& P: J i' m3 E1 | S8 w% ^0 htvb now,tvbnow,bttvb（資料來自香港糖尿聯會）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' I( `0 w" j
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簡易記住升糖指數高或低公仔箱論壇- k- q* Z$ c* F; U2 `. ^
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很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。
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在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。公仔箱論壇: N! K' ]" v) N. J7 P) x7 e6 ?
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食物愈生 GI值愈低
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挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。os.tvboxnow.com) P5 p" @2 x* o" h4 ^4 B8 a
+ V0 Z* j+ {8 Q/ ~4 Q8 r除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
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- f) g7 M$ _3 M8 F2 W( M9 ^9 J( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 ^& |3 C) t5 y M2 E% Q0 h2 @
6 Z4 }! P& i7 c& o' |! n5 e公仔箱論壇1) 靈活配搭食物平衡升糖值os.tvboxnow.com, P% f& W& O- t& l) r
9 {/ i5 H ?! {3 m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
) A' M4 d6 d+ t$ Y' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2) 毋須完全戒除高升糖食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O* n4 x% N4 F5 z- J( d5 o5 A
1 v8 e1 n4 D8 a* d9 i雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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