材料：
, M7 r( V) H# }% V% o2 F2 e6 x/ l3 K熟章魚丁1杯1 s/ y+ M7 Z, N' f1 g
低筋麵粉1又1/4杯9 P; g' m! V, ^1 H
蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb( R( u# b1 U1 f/ C
蔥花半杯tvb now,tvbnow,bttvb4 s: }7 }: d. M" x# H1 p7 m$ ?9 I
海苔粉適量
& w: m4 e! C4 N9 X" B! n" |4 r3 C公仔箱論壇醃薑半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 Z4 _! A. Y3 z
水1杯半
6 h. ]% O( h9 i7 z) ~ z* _& n5 otvb now,tvbnow,bttvb柴魚片適量os.tvboxnow.com. p0 m. t& h" o5 Q( g ]
調味料：$ q# f" X8 ~3 ]% e; i! e
柴魚粉1小匙+ J) F5 k3 L: \; ?
烏醋醬適量os.tvboxnow.com) g6 k6 j# D) L; r- E! I) m8 f
鹽少許
E) U0 C; P; y1 z' O, r沙拉醬適量
) q3 l, B' Q( y& m4 I做法：, q' \/ e- [% g8 i8 J2 i
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
1 f D9 D7 c, i* V$ U9 a1 k* @' v公仔箱論壇2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
. d7 D; l) w) G0 d9 ]# w6 ?* D. Ios.tvboxnow.com3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, J0 Y/ L; t: w2 C% c
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
- [3 P! U+ y* n3 G3 S( W _公仔箱論壇廚師叮嚀：% r( M; U+ J f/ V, B
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
! s' W- {8 |8 r/ m' d: ^2 _os.tvboxnow.com* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
% {& E. l Q* l5 @ D* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代0 [& F4 W- S# F( A, k3 L
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
- l4 Y4 u" }* ^; a+ ]) H8 r m/ D$ ~tvb now,tvbnow,bttvb* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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