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鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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" P' l4 c. |) @' y; ttvb now,tvbnow,bttvb無花果啫喱
) V" e/ b* i+ H- F- ^# }新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片tvb now,tvbnow,bttvb3 m: ?, B$ q' p K+ D7 b: x
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多士（切細片） 2片、海鹽適量
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做法
5 R8 @ a( E3 }2 ^. Jtvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N1 q2 V5 H' j+ N# i
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% |4 `- W# n; p
3 a& G7 |9 {- y( d+ {- r5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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- g+ G9 D( T! I% d* C+ X6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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