双皮奶
! L) q8 h/ s; [公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 T# C9 I5 M
2、烧开后倒入碗里待凉 / X" ~4 Q/ c4 u
3、打蛋清，打散
! k' ?% h$ {7 S4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
5 M0 n. S }( q) j0 K/ I+ t; Cos.tvboxnow.com5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）* Y& g/ z. N4 }8 X4 n5 W
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
6 L- w* \. z! k0 }4 K5 i5 h8 P* U8 ltvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸' X4 o U9 m, L3 o0 \
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
( c2 b, f6 M4 ~: J, {' g公仔箱論壇杏仁豆腐
5 v, ~; S3 O/ F Ntvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁25克，冻粉15克。 3 l7 B/ ~+ b3 t$ Y c; T
配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 S, n- X0 y
作料：白糖200克。
9 i8 z d) h6 o, e3 vos.tvboxnow.com制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 q4 b) {4 j8 W
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。os.tvboxnow.com1 D5 E2 h# A' g- e8 F4 P
芒果布丁# `& ~5 G' k" d" \4 `( U
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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+ M; [6 l; U9 v" `2 T# O8 X& s制作：公仔箱論壇8 R2 o4 p# x; \6 ~7 S
|7 _: i+ [9 C1 K5 mtvb now,tvbnow,bttvb将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
, S/ x4 F, Q( e0 W6 I! ^) v( Q! X1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
+ q7 D5 m, [; Z. M& L s" ]os.tvboxnow.com2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。! z3 s, a* K2 H" }8 q7 `
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
; q. u" ?) e* |0 @! Fos.tvboxnow.com4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
x3 x+ E6 f3 b1 {os.tvboxnow.com5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
$ h7 |7 V; T, g; [% Q* K! q% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 H$ e2 M& u8 G
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时9 B0 _6 E; X. k" c7 h/ |
# C% @; F5 a5 S0 D牛奶冻
6 D8 ~: b& U5 E7 _os.tvboxnow.com材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇8 R' P( {6 M5 _
1、牛奶 y5!z=azb79 os.tvboxnow.com' h3 C+ H9 N0 T6 W, ^8 y
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
+ v, V1 D" F- g, e- K* X3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
: K7 k# w+ f, E( p7 Q. w8 l* Vos.tvboxnow.com制作方法： JFJP\_^`Z ' j1 G. m( m" e7 X5 _7 R0 N+ N
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
9 t( B' v$ y q4 ?2 a0 w" o4 F' C# ftvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, ; f5 s/ N( E/ U# Z; o: M" l# X) S
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb2 W- ^1 Z8 L! l. G
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
' v( D" I) i7 R- t; Fos.tvboxnow.com5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 7 ~3 n3 k1 n P6 H s) j0 W
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
/ w4 F) P" U. ~! d4 btvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC
0 K- @6 }- \1 b5 @' Wtvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: ! }$ ^, b5 [( ~# D# r8 A
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
' X& z2 @6 ?& m" I8 X A3 a6 `' \蓝莓优格慕斯公仔箱論壇7 t0 P: d r; v8 M& L: x
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。os.tvboxnow.com) d' F4 S5 y9 i, w
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。os.tvboxnow.com3 N/ l, K8 a v$ z, B9 d( j
做法：
; C- I( f- U' Y& J, r1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。 F4 s, V- n6 Y0 V" s. t3 M
2、倒入柠檬汁拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb a) Z7 B/ }9 I5 G8 H
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
9 L2 `6 C' L U2 |4、倒入优格，搅拌均匀。
5 E. f0 x! \- i7 k9 A+ G* P5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
& t" e+ p e* p) l& e& hos.tvboxnow.com6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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