[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料( m* s8 M( Q+ d1 x# M- r" h0 C
大蝦肉----8⒂os.tvboxnow.com! Z3 W; R  w9 ]* l
布包豆腐----兩件
; L( ~) z; q0 `0 u# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2⒂
3 J: ~+ Z4 [9 o指天椒----兩隻os.tvboxnow.com. @/ {9 G7 N- _. P4 _9 B* {8 I$ r( z

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製法% G/ S0 h$ @* d" ?% P+ p
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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: w1 K) `$ ?, N. U  |7 ^+ Y: Yos.tvboxnow.com調味
: V6 H; C' K' }/ Z1 I1 gos.tvboxnow.com生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許; C9 e0 L. ~/ G$ q0 |* E

4 U  ?2 r8 v/ S" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。