0 O) U, f1 F! s1 ^$ @8 U+ [os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% s) a3 o1 l y1 \* M+ {& j$ A
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。公仔箱論壇7 f" u& f* {+ F3 G* H, i
9 a. W, j( t' B, u. ?1 g R公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
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, z6 H( ]$ A* _ G, D% w6 o: Tos.tvboxnow.com材料A：大葱白 4段，生姜 4片公仔箱論壇" d |1 A( U. ^; {+ D3 |; f
% q% U s" ? y( y6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉os.tvboxnow.com$ p! h' U) n9 `
# u, t9 i c+ v. ~) P) Kos.tvboxnow.com蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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! ~0 h5 e# J5 _) t# m制作方法:os.tvboxnow.com5 V( j2 H' p3 E$ Q% v
3 D1 [9 g3 Z2 p( t0 l, ^) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " \8 ?' y6 J* a x/ A+ M. H) U
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8 f% s6 L4 i: I制作心得：os.tvboxnow.com! A1 }. i9 g4 t$ T! r
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。tvb now,tvbnow,bttvb" [( z' C2 j: b- \ K: n/ z
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2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3 P6 E) N4 R- h$ l- U$ N公仔箱論壇3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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