这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
& T% n# P( O- h2 B 材料：
3 X* d2 }5 [; I* t9 bos.tvboxnow.com 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。) L5 c% W2 l. q, \+ y
做法：
; e/ B- F% J( f% J' u 1.将配料切块；公仔箱論壇7 e: B: x( a+ x/ S- X
2.将鸡肉切块；
, ]& }( E$ f4 L' K' h& u 3.热锅下油；
+ N4 I6 h6 I' H& o. \: e; Dtvb now,tvbnow,bttvb 4.用大火炒配菜约三分钟；os.tvboxnow.com, R' r& Y& H) C. \% X5 z1 W4 x
5.放入鸡块同炒至八成熟；
. w3 {# x. t* Q3 i: Rtvb now,tvbnow,bttvb 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
) a* m0 V) a2 [3 d. V; w t5 _ 7.倒入1/2瓶啤酒；" a/ O' {8 c: A% ^
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
5 Y+ C; B( A5 X" }- B) r. s) w& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
9 Z# H: u+ d2 T! ^tvb now,tvbnow,bttvb DIY TIPS
6 A7 Q( s/ P z! L* ktvb now,tvbnow,bttvb 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
0 s" b h$ O, u% _1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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