豔紫色、擁有大瓣葉片的植物有個美麗的名字─紫蘇，相傳，中國古代神醫華陀看見河邊水獺吞下魚後痛苦萬分，直到啃食一叢紫蘇後即獲緩解，隨後紫蘇便被華陀作為醫治腹痛的藥物，為這種艷紫色的草本植物添了一抹傳奇色彩。
% ]: C V; D" N1 N- h+ {; [ mos.tvboxnow.com公仔箱論壇" x! w, ]6 L1 S' x8 q8 n' H
而隨著醫學研究的進步，紫蘇的健康好處也漸漸被一一分析，例如能防癌的花青素、抗失智的迷迭香酸，以及美肌抗氧化的β胡蘿蔔素等，都為紫蘇的芳名下了新的註腳。來看看將紫蘇視為養生極品的日本人，如何將紫蘇製成美味的「檸檬紫蘇茶」，輕鬆將紫蘇的美味和健康功效吃下肚！
) Z* ^9 y! i8 N8 h4 h! Q5 x0 `2 i/ _
紫蘇好處多多，整腸美肌還能防失智、抗癌
`+ I; I3 r# b) C日本健康類型節目邀請到御茶水健康長壽診所院長、知名醫學博士白澤卓二進行解說，白澤卓二表示，紫蘇其實是一種相當健康的好食材，大致上有以下效果：os.tvboxnow.com% I1 ^8 g3 j3 E% P" h
( S) d, ]' O( J% q% E公仔箱論壇- 促進食慾、整腸、抗菌公仔箱論壇! @" G# N- F# i9 q1 O: L
紫蘇獨特的香氣成分「紫蘇醛」具有刺激嗅覺神經、促進胃液分泌、增進食慾等效果。且當胃液充足分泌後能讓腸道獲得活化，能提高腸道菌群的活性，因此可能具有整腸效果。日本管理營養士相羽舞也指出，紫蘇的紫蘇醛等多酚除了促進胃液分泌外，還有強力防腐、抗菌作用。 - 美肌
& c& c" B' e8 J白澤卓二指出，紫蘇含有豐富的β胡蘿蔔素，甚至比胡蘿蔔的含量還多，β胡蘿蔔素是新陳代謝所必需的重要營養，同時還具有抗氧化的作用，能降低肌膚細胞受到紫外線刺激所產生的活性氧傷害，還能促進肌膚正常的代謝，具有美肌的效果。
9 c. r& N: r# |7 _
1 e+ ~# z4 y! z* L公仔箱論壇相羽舞也指出，每100g紫蘇葉的β胡蘿蔔素含量大約高達11,000μg，含量相當豐富，在所有蔬菜中都是名列前茅的。 - 預防失智 s% F: c, b! ?1 D- a/ |
白澤卓二指出，阿茲海默型失智症是腦中的「β澱粉樣蛋白」堆積，而近年研究發現紫蘇含有的成分「迷迭香酸」具有抑制β澱粉樣蛋白堆積的效果。 - 防癌
' i$ @' I- ^6 z9 Uos.tvboxnow.com白澤卓二表示，紅色的紫蘇含有多酚「花青素」，近年研究發現花青素可能有助於預防腸癌，且紫蘇的抗氧化作用也有保護黏膜、提高抵抗力的效果，也對預防癌症有正面幫助。
6 c) b, N' t+ v3 O, W3 \2 G
另外相羽舞也表示，紫蘇含有豐富的礦物質，每100g紫蘇葉約含有230mg鈣、1.7mg鐵、500mg鉀，其中鈣質對骨骼、牙齒相當重要，鐵質則是血紅蛋白的重要成分，鉀則是有促進多餘鹽分排出的效果。
, p8 e+ c0 c+ [, Eos.tvboxnow.com
* i& k% | |, u. d' Stvb now,tvbnow,bttvb美味「檸檬紫蘇茶」消暑解渴又能簡單吃進紫蘇營養
. M/ j/ |* F9 E4 t+ Q0 J/ O8 Q1 J; V2 dos.tvboxnow.com節目也邀請到種植紫蘇的專業農家，推薦了簡單又美味的檸檬紫蘇茶食譜，讓我們輕鬆享受美味、色澤鮮艷的檸檬紫蘇茶。
6 h! Z0 R' {3 E% s R- A& k& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% u1 y( V3 A* f
日本管理營養士山口ようこ（暫譯：山口洋子）也相當推薦紫蘇搭配檸檬，加了檸檬不但能讓紫蘇的色澤更加美麗，還有提升鐵質、鈣質吸收的效果。tvb now,tvbnow,bttvb. R% l1 v5 Z( s, {" H; u0 b
os.tvboxnow.com% o0 T4 \5 V# K$ H! k ^
材料
6 h7 h; ^2 o; O: [9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 紅紫蘇300g。
- 砂糖依喜好適量。
- 檸檬汁120ml。
- 水1.8L。
0 u+ o' @0 a8 P& P# ?+ G! Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
* b9 d% R; H4 l1 o, o- 紫蘇去莖、確實洗淨。
- 煮水至滾後加入紫蘇煮1分鐘後起鍋。
- 將紫蘇葉上殘留的精華擰至鍋中，再把葉子撈掉，液體中加入砂糖、檸檬汁。
- 和開水（也可使用氣泡水）以1：1的比例混合就可享用，也可先行冷藏再喝。
|
發表於 2020-9-1 12:06 AM
| 