飲食要抓得住大腦的營養喜好
' @" c: X5 l" r0 S9 t9 ?$ Y" m
. U% Y, O5 D3 g( C+ E" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
$ J4 v+ L! s. j' O& z, @9 Q. @6 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! a% q- E& t
研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
m3 l4 q, A& V2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* V4 c( o- e* [& }* p
大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油9 U# `/ U5 H+ S! d' x' B( r) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. N/ }& y$ S3 k# K/ W, y
低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
. I" F8 f2 U! l: [& }* ]1 V2 C1 s+ I$ U, J. g
4 s. x2 F4 n7 [ \ Z! c- V
眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。! j0 _7 g" C8 x* z4 h8 b
8 O% x' }9 k' ]/ B9 T5 V
一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) W1 ]) A% c+ ]# Z' `" h& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( z- M5 z5 {4 `$ n H
os.tvboxnow.com" J8 R- S2 q' l; _4 x' A" T
當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
, I! C& a0 E# S" L; w0 T! O9 t
6 Z6 c& i( y# m* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼表 2-1：食用油選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 S- R- l8 f
0 e/ v! i% @. x, L6 J4 T QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用油主要考量原因如下：
4 @. x9 g4 w! C; ]1 S/ C% J- r. d; kos.tvboxnow.com1 e+ n2 G: ~' k5 T/ V' h: Y
1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
+ x3 p. M: k0 d) p3 q' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 i" G0 f) T- J% ^1 q
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
9 Z" ]5 c- s# h2 ]8 Sos.tvboxnow.comOmega-9 占比高相對比較安全。
6 n/ y* s2 p8 i, ~4. 盡可能選擇非基因改造的品項。; j- z& ^7 r8 r% y; T P3 x1 r6 J
6 [& [) X, ?- _7 w大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
: T* k8 _9 t. m ?+ L& bos.tvboxnow.com
7 k6 k6 F' z* V7 b/ m; Nos.tvboxnow.com有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
0 _+ K; i2 y. r2 V8 o; ]" ~os.tvboxnow.com
; D" W/ l; P* P$ x# }+ `2 o* _堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔tvb now,tvbnow,bttvb0 R( q! ]2 ^0 ?
) {- i: N2 p6 V9 m3 I+ ]* [tvb now,tvbnow,bttvb 查看相片公仔箱論壇7 l e H+ v. r5 ^
: k% F, I+ } mos.tvboxnow.com$ o/ u! Q+ s4 y
表 2-1：食用油選擇建議表
2 W3 J, L( D: c4 T9 q; P) W- `os.tvboxnow.com更多) T- n. o; ]% J; Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 c. t7 i& J& [+ j- \2 p8 @
Omega-6跟Omega-3 要1：1
4 w2 Q: j) e+ m2 w% |公仔箱論壇
5 Q- [4 J, F# i5 E7 h* Hos.tvboxnow.com油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。tvb now,tvbnow,bttvb, p+ \- V$ v/ Z9 [) I% P7 D
( i% p7 Q6 @: u( T由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。os.tvboxnow.com- K" D0 n- Z8 U7 z' o
' `7 I7 X& v, L) ^
植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。os.tvboxnow.com' g: E# X" ?3 f4 q+ ?
% I: Z! U, u; y. l- n人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。公仔箱論壇: t4 X2 Z& w& c' G/ N9 w3 @3 \
! k2 C. N' t; m% B' z3 \+ f
! E( N$ d: z( ?5 r/ @6 t在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
. N8 c1 @1 `! E( V9 L, N" C- mos.tvboxnow.com公仔箱論壇, \ |+ _, q! `. E4 j
▼表 2-2：堅果類選擇建議表
- U! R0 ~" s& M3 X6 X3 mtvb now,tvbnow,bttvb
) R, ~* L# q1 t( b, v$ B2 ^堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：3 g: i; ^9 W& k* T1 l' i
1. 碳水百分比愈低愈好。
; R- f$ E3 ]6 I" b% w7 G4 w u2. 脂肪含量愈高愈好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M z1 N: T) }: f
3. Omega-6 占比愈低愈好。
5 M: y! U/ {: c2 h& C# E) x( H, X4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
3 M% b7 e' i4 u# q4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：os.tvboxnow.com% Z- {& t& e4 Q5 R1 h4 f
3 r7 c& Y+ M9 {: o/ |# F$ Y2 vos.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 `: N; x+ V1 L: [7 k( {
|
發表於 2020-8-26 10:31 AM
| 