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7 Z$ l: A9 O, `" f: d公仔箱論壇材料 公仔箱論壇& y# R9 X: f: d# a3 \4 c! M5 W4 D
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料
9 k# B+ T+ n A雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升os.tvboxnow.com+ |: B6 n/ _/ V
% ` k. r: \& g7 L. X4 ~做法
* n& O* ~3 j; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。os.tvboxnow.com; q6 ~8 K8 \5 b! e7 X$ [8 S0 Z
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。+ ?: _: _: @" {& d% P
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。公仔箱論壇( I5 z& [# i, ~6 w4 t
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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