[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
. S2 s. M0 l* u6 D. U' {; K  d4 U8 B鳝| 400克/ C( t; f% P9 z  \
豆豉| 少许
5 V9 v) q3 o) f1 d+ L; j公仔箱論壇蒜头| 7粒
( d1 f6 d2 G, B其他| 葱少许 、酒少许$ Y$ u7 s) T, b

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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
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/ I  i4 W' W+ u                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。+ _! C! h2 \: L: u
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+ c  U" z. f" O- t2 ^7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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6 ^2 ?3 @! Q  v: e) K                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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  S9 [  _( Q7 ?) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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$ |6 Y- L, F* g% x4 Ftvb now,tvbnow,bttvb                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。