[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。tvb now,tvbnow,bttvb+ _: ^& Z% J' _; m- Q: t

5 p$ y; P6 t' G# L+ o( y2 T* t8 y7 ftvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com! y: z0 [2 d) Y0 t6 Y
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙); t" s1 F. }" N0 ^" s
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
% U7 Q% l, t  E( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
  _* y2 W% y/ ^9 g0 U% F/ vos.tvboxnow.com　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
( H$ f/ B' v9 i1 n6 t* `os.tvboxnow.com　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。公仔箱論壇6 L0 O( [# [4 \! l0 p' l
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
7 W3 L: b  a; X: }& p3 X8 K公仔箱論壇　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
0 w) y4 {1 U  a  K& o. T5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。os.tvboxnow.com- J# E7 v, Q. `2 Z/ e* t& m

) K  e+ W$ [6 u: Y5 {" b4 f公仔箱論壇　　厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb9 N- H& \1 Z* Y% d* K
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( H5 G/ y* L5 W
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
5 u& u+ e1 h) `2 q2 j' @, f　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o8 v- ^# \* L
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。