茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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$ `. L, F, `! X茄汁烹鸡腿的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 t( r4 f/ Z6 S4 }& p. w, H1 L8 Y
主料：鸡腿1500克公仔箱論壇) y4 S5 e4 R3 ?
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
) C1 \' t1 y- M1 i' c! ]调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
3 y! A, Z' g P- {. ]5 R# ?3 Y( u& Xtvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( A8 Q. v" A9 R. P7 l
* W8 e7 }) [+ P' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
; n) x q, e/ g, X2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
" z+ w/ ?; N4 B; ]公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。% L$ c: |3 j- ]$ A; M# a8 Y
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇0 Y: D a5 Y$ s `6 H
% \( f$ h( S( g6 x2 G1 p公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：
* N8 E i) a- _) p6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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& C+ s0 m8 Q) H- o# _% f食物相克
' i; Z7 T ]& n, @鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
# e# W: Q# c$ |) r1 D1 m公仔箱論壇与芝麻、菊花同食易中毒；
" T% U ?/ m. {" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
( R0 @/ w3 ]5 H% t9 `" m b) ]与芥末同食会上火。公仔箱論壇' ~8 \5 q3 K! e
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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