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白斩鸡
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# Z+ R. e' n8 K- R' _. p% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡650克
3 ?, ~0 v" C$ c# ^4 [ d" Y: y+ ?7 P/ Cos.tvboxnow.com配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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! D0 H K) A) O: _* E" S9 u& Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
- P h1 Y* D" m* D+ h; |$ W2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；- {, x- u% \$ r* U: J) |
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；. u7 R$ e5 x+ }7 B4 \: O2 }( g
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
! @2 j2 L" S4 c, L. Y5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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