[中式食譜] 炸鱔糊

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材料及份量:
# s' z! Z0 ]' B. z, Q4 ^. eos.tvboxnow.com（一）黃鱔十兩
1 D# B3 T0 |+ Q; A3 U3 i（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）tvb now,tvbnow,bttvb' f4 G5 H# W/ D" ~
（三）薑切絲二湯羹! F9 h5 v% b. O; R
（四）薑米一湯羹
$ R, i! S- t& Y（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇6 z) t" y9 X9 M! k, N. l5 R
（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 V2 g; w% U, n
（七）芫茜 調味料:
: C9 z9 B  y/ ~5 ], y公仔箱論壇（一）老抽一湯羹) w5 y# w/ E6 E0 L
（二）生抽一湯羹
: f- s/ ?3 v; b8 Q# e2 e. l7 ^tvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹
& c0 K$ n% N( t$ ?& U. g$ O（四）糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 @$ x- D" b( L) q! R
（五）古月粉1/4 茶匙
+ r% ]7 o7 H7 l! \9 I6 n. X9 p+ W5 O（六）生粉一茶匙加水一湯羹) ^1 S0 R( {' s
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 6 i3 v2 N% K9 c: e: I& `* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 ^1 F! g# z. ]( ]
製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb: B& D& U+ P( t) L: I
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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0 H7 ~! g$ b( `; tos.tvboxnow.com（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- x5 p9 y+ p& A; m
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻