飲食療法的基本內容為下列這三項。tvb now,tvbnow,bttvb" n% v; b, `5 m# k# ~( B
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內
' I0 U0 S+ ?' i# E; b, atvb now,tvbnow,bttvb❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取
- @3 t" b; y( w" t7 o1 P❸能量→確保適當攝取量os.tvboxnow.com1 ^# f1 ~- f" O
) ~% i2 r- U# @但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。
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- n5 W$ b$ C2 G+ H5 {5 y, Gtvb now,tvbnow,bttvb每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 os.tvboxnow.com6 Z, d) }; q6 j' ]0 _& {
% m$ Q0 y* h. e9 L. r+ v; ^( h一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。
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●活用食材本身的鮮味8 X5 x H* J& e1 e. M
% I6 d6 |! N$ ~6 ?& ~os.tvboxnow.com新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。
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我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。' `. Z' s- E2 y$ w" D) W
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●讓高湯發揮功用
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1 k6 W, B. Q; [讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。
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●利用辛香料和調味蔬菜
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: r$ ?. g$ t5 p8 k0 P) d請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。4 D5 |* H- v2 {) A: R7 g4 u. x2 v! _
` y) j2 A+ C7 y4 S3 r另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 D, t8 T! x/ S
3 h! L G9 H) {1 L s公仔箱論壇●利用減鹽調味料
1 O+ L) B9 p" |' @, }; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! E# H# }+ @8 ~+ `/ F0 z W
現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
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* K/ m* y* A6 f: T F5 I但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& s' T6 i3 `
) r, o& U. n; S( [- T另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。 3 O% V2 T: b3 `+ m% ?5 U9 ]; E
) h* `3 e+ Z! ~) T/ [4 ]( O●不要經常吃加工食品tvb now,tvbnow,bttvb7 m, a# e( f- v
|% n4 _1 ^: ]os.tvboxnow.com加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。
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●煮熟後再調味os.tvboxnow.com) O$ }1 F5 V) n5 `" A% N
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在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。tvb now,tvbnow,bttvb) ]. i6 w) Z: A" ^/ z
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病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說# J& \' Q7 c6 w% i
不能吃水果嗎？8 B. P/ W' m6 g+ X& l4 M
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病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。公仔箱論壇0 F |' w$ `+ j
6 ?6 B v' D7 n, I+ L+ A+ ptvb now,tvbnow,bttvb因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
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原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。
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需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。
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- E' _- u4 s6 N) @6 B: D* a$ T舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。
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另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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