[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

nt1972

材料:         公仔箱論壇0 |8 P- [. m7 y9 y! D2 \2 Z1 A
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙1 X- r+ s5 K: \7 z- I1 Y

) p7 {+ t+ ^; V+ G5 A# q% j' I+ Y& _  Q9 R
調味醃料：
6 c: M9 e2 b) g$ G, h# [  i' }公仔箱論壇魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
7 {- g$ }0 g6 C
8 K& e' x% V4 t* ^: Ytvb now,tvbnow,bttvb汁料： tvb now,tvbnow,bttvb& \# @6 r. W/ ^0 K* \6 g
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
( }. k, s* B5 i# X, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ R( @( @/ x5 ^" ~

2 E$ Z; d" W, l0 T+ X公仔箱論壇做法:
0 L8 {% w! [6 L- ^- m3 U) Y1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。. W6 {  C' {' t9 N  w
) G( W& v8 J0 z8 P! W( }
2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 }  _% m; Q5 w+ O. M+ R9 |

3 A* W7 L2 v% H- ?4 K3 O* i3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
, e2 R; ^/ v3 u" m# O8 utvb now,tvbnow,bttvb4 n) [4 j1 `* ?$ I: a5 v/ l
4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。