材料: 公仔箱論壇3 Y2 v+ Y, g' a' X" E, e7 v0 K
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克; `2 [- G! o9 d4 h0 Z
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' m* K/ \* ]0 ?2 F# p! p9 X- ~調味: tvb now,tvbnow,bttvb, F# u% I/ z$ P0 h7 a
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許: x$ q' }0 Y1 _ \
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做法: os.tvboxnow.com1 Q, x8 z f$ Y
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。4 V6 S- s N K! z( Z/ e
6 v/ k! E5 K* O" D公仔箱論壇2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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/ X' `, }. W# a* a% ]os.tvboxnow.com3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。os.tvboxnow.com3 f- e& m6 R9 T" T8 C9 _. B* z; f
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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