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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）/ D R5 y) `- t! |- L2 f9 U% Z
高筋面粉 1CUP
4 L- X& ~" z' L8 ^( V- g7 A7 L: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
( [5 Q- p7 T- O! d9 H盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb4 }8 T; `* Z/ k$ v9 r, B
糖 1/2tsb
% F" U# S( s3 p* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
. f. l ?. \" i5 g' O" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）9 ~9 ?; n% q" P3 ?. `
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做法：os.tvboxnow.com8 j. B' w& w. [, S4 R/ W3 I% C8 _
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 x5 |+ ^) o# q3 M
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
5 r1 f) a; ~- h* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 x; N7 d3 A* a* _. e0 Yos.tvboxnow.com5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） os.tvboxnow.com7 Q( N" u1 u) X! w
; S" j; u' A0 q" L' R. ~8 ^, q贴心提示：# i$ h4 }' r9 U' W( ?6 g) f4 E1 f
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；os.tvboxnow.com" I( A/ N. O7 h
. \/ n+ U. F4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3 [% x% k3 y' Z4 p; P) b9 L公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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. t( z4 w% h) |6 h' o7 ttvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j- V" w4 G* w6 x
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； os.tvboxnow.com" S( E/ S: E1 }2 Q
2 f/ ~& F/ ^5 e+ j4 z/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb8 X& ~3 v# q }7 m! P& t9 t
" r" X5 l: c: H. s) i5 ttvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；os.tvboxnow.com: }6 ~3 @2 `% Q2 M/ T2 z; _1 j, v+ n
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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