材料& D) Q0 x, M- `% ~
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克os.tvboxnow.com9 X3 c3 E( |3 F+ D% f% Z0 \
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配食醬汁公仔箱論壇/ Y7 v4 |+ a8 ?) U; L& m6 o- W5 [
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克% I; y" ?( g8 F. v9 q: h5 @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 n! b: P2 k, I8 ~2 u" b, \* ?9 f
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 _; M G7 N8 |( d" P
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。% ?" L5 q8 N5 P! D5 X
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。公仔箱論壇' s0 \+ B6 c& G) _
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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