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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 & e& @9 @7 u# K" g5 G* O5 @
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主料：福建黃面、米粉
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輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥
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調料：菜油、魚露、高湯
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烹製方法： os.tvboxnow.com8 \2 H) H2 Z a- i' C r
8 f3 e6 G! d S4 z) H公仔箱論壇1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。 公仔箱論壇, L4 e, _7 N+ r* q" d1 d) @8 U
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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小貼士：
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O, o" | R- X0 x J- M, }9 v: g* w$ fos.tvboxnow.com1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。
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! n" d; h5 M5 _; S& `' btvb now,tvbnow,bttvb2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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