材料: , c( ?1 U9 o# u3 r% z( K. H
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片os.tvboxnow.com# A. e* F- P( ]1 v1 R
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調味:
8 T- U/ l# {4 K5 A0 }os.tvboxnow.com醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇; A) K+ l' z4 F+ G/ s
1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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4 ~1 G) M* H! }" L4 _& _8 k. o- e# A2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。os.tvboxnow.com: ~; w7 a# W, V O, I* M
; }+ ]3 ?8 J! R* x7 u0 y/ ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。1 y+ ^. K' j4 n6 O8 A( F
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。 |
發表於 2014-10-24 05:11 AM
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發表於 2014-10-25 11:06 AM
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