[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
% |' E. L% ?2 P4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
6 L( M. h& x& z. j( j* k/ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 I8 \3 f& m% d
調味料  I* @% a- I5 M/ P
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q# X+ [7 k9 I$ x9 G; E) Q4 ?

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做法
) ~! `" [& Z! ytvb now,tvbnow,bttvb1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。& \" x# G( V+ B0 s8 F
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。os.tvboxnow.com* `- h' s# u6 O$ Q' J. R" f, K7 }
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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$ W! h9 p4 ]  n6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 L0 D: n: b3 c

- L& l' M7 @, X# }5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 m: k+ t% k5 ^2 u, {- `( x
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 os.tvboxnow.com+ y1 I% T% D2 u- o6 X

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/ n' {/ p' g# P0 Q( O此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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