材料- E c/ `9 b i2 F7 l
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片, I7 Z! m9 T, Y; d7 i- w. T
7 q1 m( Z( C& H, I" @os.tvboxnow.com湯汁
9 G7 h+ P2 p# N# K木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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3 x) G/ S$ u5 c9 O公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( ]8 v: V& E; O
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。公仔箱論壇 W$ U R( q& P6 e) X
4 G4 d6 ?5 u, p' I) |0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Y. v$ \3 V' Q [
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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. ]# {3 S; ]2 M/ y! Q. u0 q3 M公仔箱論壇4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 公仔箱論壇, s) Y) p$ Q: I9 o9 @, Z. Q
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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