 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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6 K* n. c+ `$ Q! c3 R5 [3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
) e. C1 H$ D9 Q 盐：1汤匙
: ^' O+ }$ v2 v/ H0 W' ^( z公仔箱論壇 生抽：1汤匙
$ I; m! z8 K1 Q9 t$ K0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
2 P* Y% ~1 x7 j' V9 B, g+ Kos.tvboxnow.com 油：适量
) l+ `' `( b g A2 u( k公仔箱論壇
, [# j1 \7 K* ]- kos.tvboxnow.com 做法：
+ a+ t! L6 ?1 `" y. m; [" f5 ^* _ 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；- w- Z& O7 ~ @/ N1 w, g
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 M+ E1 D, \* O
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb! {" E2 N2 ?7 l
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
D! r k& p3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
% G$ d. o- |6 ]0 X/ Z# G$ w 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：
! P8 Z( m4 c5 V" k% e# J1 Y2 q公仔箱論壇 补虚养身，预防骨质疏松。, q" a7 C. Y2 X" m+ n
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0 j6 K, J o7 `. o; ?2 G) W. J ●靓汤心水( E, g2 U# x: ^( f) o) @3 v
$ s2 w+ o% G9 P& G/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
5 O0 X. g+ \1 I9 l0 e2 w 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ W9 A, A6 D+ }+ [1 N1 J
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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