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( N9 x3 R/ y% \& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- x5 e2 C8 A @1 X' i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; S& Y' d. ]9 r/ V$ h
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
. |) V' v1 I" ]7 N+ _* z* t8 F牛油和植物油 酌量
& B- q+ X3 Z; V9 Q( q/ Aos.tvboxnow.com洋蔥（切粒） 1個
2 ^5 |$ q' v0 J0 v$ {; W) c西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R9 S# S/ ]( q' D8 t5 D- s0 Q
蘑菇（切片）180克
9 |1 c1 Y$ T. F% N4 T蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' c3 o, x& @2 c" o+ v l
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
8 H. l p9 Z5 {6 Hos.tvboxnow.com雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
' z' S( @" A# `% O4 gtvb now,tvbnow,bttvb百里香（thyme）3至 4棵: k9 n# s, j; F
奧勒岡（oregano）1棵! F- J K" Q1 W& T; K$ a6 ]* l
洋芫荽（parsley）1棵os.tvboxnow.com0 I1 U0 _- D: N! n0 |
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升os.tvboxnow.com* p" s: u' m, L2 F
急凍青豆 150克公仔箱論壇& D" \( P; j7 \. O
鹽 酌量8 Q( \# h9 o2 o6 S2 j
鮮磨黑胡椒粉 少許1 G1 o% J5 H7 b! |
淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 V9 ?: k( ?5 O- P$ @0 ?
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做法:1 R* r5 i5 ]; l" M1 H9 K
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。os.tvboxnow.com- K/ b2 }- Y# h
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d; J' a! @# X( N8 A
1 u& P' m G+ ~# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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3 T: _" k8 K' f4 n+ ` s' m eos.tvboxnow.com倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。. r* F4 S/ c9 o$ o
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; p& r/ I* Y5 \8 S9 tos.tvboxnow.com溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ z( j; c; n) i8 M j: r0 y
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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5 {% ]+ } }/ ], _ I6 l9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。. ]3 P9 [# f! O% D, Z% j
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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