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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。& G( C5 @4 M0 X' u8 T+ H/ X7 U2 y! h
. @6 X! o' v, ^' u' W$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾飘香的槟城虾面。
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤
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+ l( R/ ^( k# Q& |3 D! l) |- j公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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: ^; j. i9 P7 Y; }$ G6 P6 [在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。os.tvboxnow.com0 y. P& _ U+ g( Z* S2 @
) K z! T; H. ?1 a0 \tvb now,tvbnow,bttvb汤底熬足5小时
& F8 s7 T: t/ C9 {* I6 E1 @os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 Y/ j2 x3 B: x6 {
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。2 N S* I* ?: J5 @2 {% K
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇6 l+ A9 ?- a, f& y- _( C+ Z/ J" U
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2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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) ?2 D+ l% m& R5 E, fos.tvboxnow.com除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。公仔箱論壇! \0 M8 E% w3 ?
, e. E- W/ l8 L# V% f怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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