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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb. j) u, R _. @' n( r/ h% n
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热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 o6 E7 v; F$ g% p( R6 L! F
, H3 D" U: X- K$ L+ u* i3 Ktvb now,tvbnow,bttvb采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。. c' | g8 s& o+ ?/ g
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" a7 |! }$ h$ @. a/ P: p$ k2 `" D; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报导／摄影：黄文凤8 ?8 ?; n' P- {
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb, ^! K, J/ M6 Q p1 V6 H: T; @6 Y+ P! e
6 y- E; m1 p4 O在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时
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% Y5 I3 h9 w4 d! \; l! @2 d" gtvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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; w T% [7 q$ Y/ h, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。2 A7 K( s3 G8 T! Z
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2度北上槟城取经TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: D. z, m9 P* q' F, C+ |
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇( ?) `) ]$ l: ~' K& r ?5 }
6 U5 h- [5 `7 I1 b4 S, Ios.tvboxnow.com除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。& k; Q3 W2 m7 N. B6 A- ?
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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