一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇 v3 k1 l' n! T2 f' x7 K, X: Q" z
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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6 M. \) @0 X! J2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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- L S; k4 M# ~, X1 [6 ]( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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. u. m6 P9 Y7 t4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
2 e2 H2 B# N" C4 u, K. T) E8 Ytvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ # P# a& g, ~" [7 v* _7 c
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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& I3 O6 t0 r0 U/ V0 y4 ] a( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法
D/ v! d5 Q- Q5 i" f冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。3 T c' U& m% J
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料& z3 q+ W0 P" q; ? V% }8 x6 @
蜜紅豆.... 200公克
( c6 I& t) q' V( p洋菜粉.... 1小匙
( F2 X* C5 y" x7 `+ j9 R9 B公仔箱論壇二砂糖.... 40公克
+ @" \% P9 p1 g9 v1 Z9 ^% Y- h0 s1 M鹽.... 少許4 b& Q% i l# |( E% E7 x" P# x! L' M
麥芽.... 30公克
3 _- S) W: \! d' o水.... 1杯os.tvboxnow.com! q6 O3 ]4 @" l
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作法
, T2 ~- R1 ^- @: O5 @* b1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
" \% C% U( L u% n7 M8 E lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。os.tvboxnow.com9 p/ g5 W W0 `# A4 m" L% V
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
/ a; |9 Y( [+ c, |8 gtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇* i B& t8 I4 ^
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) {7 u* e4 t4 [7 h3 d' |" g9 W材料
, h6 b: i6 v$ j7 d: Y3 _! @tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
% L! g$ U! Z$ |7 H( n8 H/ g# Ftvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片
# M$ I+ x, R, P9 h公仔箱論壇雞蛋.... 1個9 E! H: a2 p. O, v! q# ?
低筋麵粉.... 適量
3 F+ [3 y* B5 b" ^( p! Qos.tvboxnow.com麵包粉... 適量
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( ~" l: b ~$ G% n; \6 f3 z4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇5 t% Q; Y* V+ N% r1 T7 N# S* p5 w
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。4 Q/ l0 e! S" }/ }. i ?
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb. _: }" i, ~3 Z& _
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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5 F7 q( P; Y( P4 [8 jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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