一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！, U+ Z( W+ V3 J% ^0 L
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb% T2 P4 O1 ]. w5 o' B! H6 p
+ b( N, C3 X' A+ P4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v& U$ k5 r. c2 @1 d
& f& `" P! w8 E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb n3 q6 h( @/ k: |5 ~4 ?, m
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！os.tvboxnow.com x0 V& U6 |! b9 t4 [5 w+ }& l9 f, J
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb( V* Z2 g8 y7 F3 D& O
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
8 k" [# h+ h: l; T8 ?2 P' G) l◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇+ H1 n# O+ d/ B4 [, M7 d1 M
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保存及賞味方法
! V* S8 r- R! Z8 v( d: Y; J. P' Q公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇: z1 Z0 c* b) e+ u+ P% E$ u& G
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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( U+ L" V# r, C* Q, a$ C: ]6 d5 |! G材料tvb now,tvbnow,bttvb, ^+ T0 w9 Y* A6 X6 x9 F
蜜紅豆.... 200公克
! H$ p3 Y+ w8 i5 A Fos.tvboxnow.com洋菜粉.... 1小匙
0 W* n {$ Z5 F& v. f# I9 r# p二砂糖.... 40公克7 U( I. _9 v8 h" K q- G
鹽.... 少許
! v9 [$ N: i1 u+ g1 ], ^6 k% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 ]$ U" m9 m3 ?( H$ s
水.... 1杯
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作法tvb now,tvbnow,bttvb. b/ W1 \( K9 o6 ~6 J' o; s( d
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
# }$ `9 I' w* F& @( Gos.tvboxnow.com2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
% o/ `/ {" m9 ]1 `" j% T& ~- Ntvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
+ @# s( X) _8 u$ S, _ d) X公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 $ S% i, S( j) o9 j: i( J
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材料公仔箱論壇, o' t+ u' ]) u, e* [
蜜紅豆.... 80公克
) U9 Z1 ^8 T' k8 r) {4 |土司.... 2片# y( k% z5 Y/ c) p
雞蛋.... 1個
8 S, ]" O( d' [& l1 z8 }9 O公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量
2 q+ o* D/ F6 N: O x公仔箱論壇麵包粉... 適量
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4 a$ O$ X% P+ ctvb now,tvbnow,bttvb作法os.tvboxnow.com8 I5 M& m- |) V6 _8 x
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
6 N7 w/ P8 t" F7 e6 atvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
/ d, R+ z8 M0 E9 b/ t9 `" v+ J3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。# L) ~) F- A, A2 _2 ]! Z X0 r
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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