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鹽.....少許
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薑.....2~3片
( g0 j" ?" b# T, s& t* Z( {生抽.....適量
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5 s% A7 G' C+ L9 l `5 Cos.tvboxnow.com薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 i$ X; t) w- u1 s, D+ A, @" G
培根.....1~2片tvb now,tvbnow,bttvb: H* J9 {4 c4 `, o/ W" e7 n
馬鈴薯.....1個5 l% ^# k/ r1 K G
小黃瓜.....半條
! e' A$ V2 M+ t8 @: ]* f( q- `. }公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條$ A7 m. C) R0 `& N7 W! n3 a
沙拉醬.....大匙
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醃料
+ l) E! F9 v) g7 S# w' g* bos.tvboxnow.com薑.....數片; F2 F; b% j5 m
老抽.....1大匙
* |) n5 H4 }/ @& L生抽.....1大匙
8 F U9 L% ~, C# c) m' ]os.tvboxnow.com米酒.....2大匙! O g1 ]: D5 C# B
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, F# g" c: N2 G. p& f" H$ G" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇, Y8 v3 y2 E# w0 B% e( O
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb3 L( V! v/ o6 U Q' T# M9 C9 ~5 b
( q# _: P+ _; j9 z# E+ p& zos.tvboxnow.com2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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- s- O* v6 Q. H- Etvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^* x5 @1 C |/ O7 q# A. `
& J# y) l& i; w4 | q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" F! z$ I& p4 |& s1 ?* W1 b
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
# z( x% X! n ] `1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.1 [+ H4 T6 R ` x& }; ~
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇8 M9 K5 M5 c0 n7 c
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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