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& S6 {/ t/ B7 A& K. vtvb now,tvbnow,bttvb燉料3 m; ~5 `9 t. y! F* W
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' [# I8 N* e; m7 S
蔥結.....2個* O ?8 Z6 ]8 k3 n5 g( t' W
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薯泥沙拉公仔箱論壇2 t) R; @8 I* J* C4 ~
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米酒.....2大匙os.tvboxnow.com m, X8 _+ K- O8 w/ i
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* f' D$ e1 T& \$ Q7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法& z& L! r1 [# x3 i' _
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)8 o$ x4 J0 T) Q$ y) ^
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇1 Q M, G1 }- |0 ]5 q. G; s$ k: c
" W3 q/ ~9 Y# \: b+ H公仔箱論壇3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^0 X' m& v* @! v1 K, k4 F/ {% w' s
1 q) E: }7 t) D' k4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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3 f/ P) w6 K [, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.tvb now,tvbnow,bttvb& S- W( J( S/ T) k+ e) A
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^. W) _/ f" ?. e& r n1 c
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Tips, d X/ z: d- {$ r( J$ c, R
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2 t- b# W' v. M- `0 c! l, K% D3 H2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇; L5 n/ v d8 `0 w
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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