[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
3 f2 W" \. h3 X& x7 Q, {os.tvboxnow.com瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量tvb now,tvbnow,bttvb$ U" E+ A2 V7 B3 C/ z
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蟹醋" E7 d6 U; _+ {$ X: V0 y
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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- l8 s& i3 b9 d9 M3 C& ^$ P6 x" }4 |公仔箱論壇做法
1 Q4 m. V: K# z% v; F& f公仔箱論壇1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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( H4 E2 X' R1 x4 j( Xos.tvboxnow.com3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。os.tvboxnow.com, a# K$ l0 p9 P* a
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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貼士
8 ^0 v" T9 N. Q( |公仔箱論壇可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。1 y# z7 C$ u& f4 Y! b: L

joeybibi

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