材料：（4人份）
' J* Z" G: I# ?% `3 e4 G! F6 tos.tvboxnow.com花蟹1隻（約1斤2兩）
" z7 ]( Y9 V |5 Q Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
4 X) J) w: x: T) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻& v1 y9 s1 q# s' {- L( F5 f
紅椒1/2隻
$ y h1 _' \* C梅子4粒
( J) D! e! ?8 `3 h3 V, ttvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' \* U6 w! E/ e9 w
公仔箱論壇3 q' j0 H$ D; Q' T& ?" @; d" V/ m
調味料：
0 I! u" m q# [8 d/ F2 l( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
; T p3 y w- ~6 I& Y公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
% w# s: ^3 W5 ^5 a1 jtvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許os.tvboxnow.com, g1 q! z- \; P6 J3 b' C# N
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。os.tvboxnow.com5 t5 ]4 ~* A3 b9 ?# Q3 Z& D- N( w( r
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
3 o. ]; L3 m+ T1 L6 N9 Los.tvboxnow.com3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
7 H; h8 ^9 N* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
' R" d- i+ G% R+ K3 N2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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