菜名: 青椒鑲肉2 s# o3 [( C3 V) k4 M. O
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"* _2 y @) a! j7 ]' P# l+ z# f
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中/外: 中國菜
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4 @8 U D7 O5 c( ^4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛角青椒' M. m6 c! d* i9 g1 l3 N' u% y
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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: {) |4 E4 q4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。os.tvboxnow.com. ^- ?6 X- l5 B6 d S
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# S1 ^8 T& }7 |4 c3 N! Vtvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。0 {: E+ c0 I) b
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
3 L6 z# q) o& ~ 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
4 w# X, a2 G6 z, P( Z. Yos.tvboxnow.com 食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而& M7 m& S% q6 t/ t3 `. n
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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