材料
3 M% d9 ? S3 R2 U* @7 f! ^公仔箱論壇（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
6 O: `3 `( v# m9 y$ g7 @" @tvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 四 兩
9 ?% o# e# x! K& S# \* xtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 7 H) Q+ y% U" ^8 w
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 os.tvboxnow.com8 \) q5 O9 H. c5 J
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
; ~9 v; L* e o! F$ E* n9 g) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
( J/ Y* Q% U8 e2 T {" l公仔箱論壇（ 七 ） 冬 菇 五 件
% |# e9 X1 G) Q c" n（ 八 ） 青 椒 一 個 os.tvboxnow.com- |% f: p- F9 M d/ s3 Z
（ 九 ） 冬 筍 少 許
+ O; r$ `! J4 }; pos.tvboxnow.com（ 十 ） 蒜 二 粒
" C. |# M h3 {; S7 @tvb now,tvbnow,bttvb（ 十 一 ） 油 鑊 os.tvboxnow.com# G6 Z$ v* E' j
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調味
$ z3 z: |6 E. s5 e) g' X* ]枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
. [" ~4 v2 H$ i1 ~8 X' hos.tvboxnow.com（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 os.tvboxnow.com8 o4 s0 q. ?' V) \& ~) B
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 os.tvboxnow.com1 B6 w/ X) ~. w' w+ m' g
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炸 魚 肉 粉 漿 ： % r8 M2 ~) p& x+ t- R' m, |+ i8 |
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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調 味 汁 用 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L* c1 {# ^' _4 T" Z
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 os.tvboxnow.com* S( f3 F* `4 L( V. o$ W
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
; n( A% B2 x! a7 A（ 三 ） 糖 一 湯 羹 公仔箱論壇/ x; {: u: \4 P3 W. ^$ F& A. E! {
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
$ y& r1 Z0 o) M3 H5 ?（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
9 g" u! l; J( H3 a+ ~* R; W4 D' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 上 湯 一 杯 ; ~) F+ Q3 V5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; v" u* E# A2 i
製法:
" r% S7 D8 q; O* t8 Y) [9 S（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 os.tvboxnow.com7 A" Q4 B0 U: v8 x+ d3 G- `
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 公仔箱論壇" B% z8 t9 D5 \0 N7 N: W# c; h! o
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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: ^* y3 ]: K, ?- ]3 Y+ U- V5 a（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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