[烹飪技巧] 黑龍江菜

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飛龍肉200克公仔箱論壇1 q2 {/ f5 Q, w) }2 z4 Y2 Z/ p
雞脯肉50克
: S/ J% `6 w$ m# _( E# T9 Dtvb now,tvbnow,bttvb口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 ' A+ S) z  H$ {" M' S- E

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飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； os.tvboxnow.com+ d) S3 P4 |, X8 s
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； ( ~3 W$ t% W1 h& A3 V
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。