勤擦保養品、天天到健身中心報到，卻怎麼也阻擋不了臉上皺紋的橫行。近幾年抗老醫學盛行，不僅是為了保持青春永駐，醫學博士山岸昌一表示，外表「糙老」的人壽命還比較短！
5 r0 T" j! Q: p' g0 s$ N' N) p& Qtvb now,tvbnow,bttvb《早死にしない！老ける食べ方X若返る食べ方》（暫譯：不想早死！跟不老的人學習怎麼吃）作者山岸昌一，專門研究糖尿病性血管病症與治療。他表示，外表年輕與否與身體老化的速度密不可分。根據南丹麥大學在《英國醫學雜誌》發表的研究發現，即使是基因排列組合幾乎完全相同的雙胞胎，由於飲食、生活環境的不同而產生的外表變化，壽命長短也深深受到影響。
6 R9 [) ~! C5 t! h) [: K公仔箱論壇外表顯老的人，其死亡率為外表較年輕的人的1.9倍！山岸昌一認為，皺紋、法令紋、掉髮等外表的老化，其實是身體內的「糖化作用」在搞鬼。當血液中糖分增加，容易與蛋白質結合產生AGEs此種老化物質，使蛋白質變褐色，皮膚粗糙且失去光澤，並堆積在身體各處，引發腦梗塞、心肌梗塞、動脈硬化等問題。
6 ^) Y8 N" \- }: z9 a' [" u除了身體內部產生之外，有些調理食品的方式也會產生AGE。抗老化從現在開始！以下是幾個山岸昌一建議的飲食習慣：tvb now,tvbnow,bttvb \; b+ [! N+ Z! n, Q* s5 ~
餐桌放筷架，並細嚼慢嚥tvb now,tvbnow,bttvb, J3 U! E8 @3 C: J' i
山岸昌一表示，吃飯時狼吞虎嚥使得食物一口氣被胰臟分泌的消化酵素分解，並快速被腸道吸收，導致血糖值急劇升高。血糖值越高，體內的糖質就會越多，也就更容易產生AGEs物質。因此要防止AGEs在體內堆積，建議細嚼慢嚥，或放個筷架在桌上，養成在吃飯中擱置筷子的習慣，幫助控制吃飯速度。tvb now,tvbnow,bttvb- c9 `5 a! r% c
蒸、燙、煮等用水調理食物 ^3 ^3 R2 b* l8 R+ ^- \$ \
即使是相同食材，隨著調理方式的不同，AGEs的數值也會不同。將調理方法根據AGEs產生多寡排序，依序為炸、烤、炒、煮、蒸、生食。舉例來說，同樣為雞肉，烤雞的AGEs值是水煮雞的6倍，而炸雞的AGEs值則高達水煮雞的10倍。
/ O: H, S& s; C( s. a2 I7 g$ \* vos.tvboxnow.com山岸昌一指出，調理的溫度越高、使用的油越多，食品的AGEs就越多。相對的用水烹調，由於溫度不超過100度，較不會產生AGEs。os.tvboxnow.com. d+ a& [- ~- B( r) _! o
少用微波爐長時間加熱食物
9 I7 Z( u# i* W2 x# s* L/ N公仔箱論壇微波爐，短時間就能把食物熱熟，是忙碌現代人家中必備的超便利家電產品。然而，山岸昌一表示，從AGEs的觀點來看，少吃微波食品為妙。將已經煮熟過的便當或小菜再次微波加熱，促進AGEs再度產生。 |
發表於 2020-9-30 10:02 AM
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