亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）
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- r+ G$ ~% G0 r公仔箱論壇
. G. T: [; }5 i# W. E: Q2 Q6 r公仔箱論壇材料：
9 j* ]* W h' {" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐................................................. 2个 + D0 X V3 C9 i( p
色拉油............................................. 1大匙 公仔箱論壇* b7 Z2 A( U4 t0 j
鲜虾..................................................... 3尾 tvb now,tvbnow,bttvb" g# P; @) P$ @
鱼丸..................................................... 3个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( B. J7 e3 F! _7 [
面条............................................. 150公克 公仔箱論壇$ o" j* B& W6 P
豆芽菜........................................... 10公克
% t, p+ C# P* Y0 b8 b! E( k$ [白煮蛋.............................................. 1/2个
4 D) n- O/ u. N! \: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红葱头酥........................................... 少许 os.tvboxnow.com: B- M3 Y: @0 b
九层塔叶........................................... 少许
) W* b0 L8 P8 _! ]. wtvb now,tvbnow,bttvb红辣椒片........................................... 少许 ( q! o! j+ Q' y
调味料：
0 _5 p* `% C# ~1 p# j5 O |A： os.tvboxnow.com( j0 y/ x7 K& Q% }. x# u. H( ]
虾米 ................................................3公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 e; \* f9 b+ X' C0 ~
红葱头................................................ 1瓣 公仔箱論壇0 X- v: L& S* s! c% f% s
大蒜.................................................... 1个 os.tvboxnow.com: J1 \! P; [8 C& l# n/ i5 z) R) d9 W, E
姜.................................................... 1小块
* p, I' z: P- v# q* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干香茅.............................................. 少许 & c* v! h9 F- B- I; j; k$ b. {3 z: M
红辣椒............................................. 1/2根
$ x4 _$ Q1 y0 A4 P公仔箱論壇咖哩粉............................................ 2大匙
" ^3 T( h" v8 M8 @& `1 o虾酱................................................ 2小匙 公仔箱論壇 k+ b4 U% e; z# B9 x( g" O; w
色拉油.............................................. 少许
- r0 [/ }1 ^) k0 R! Gtvb now,tvbnow,bttvbB：
7 t. C' l9 `* K7 f1 F- |' K& X公仔箱論壇鸡汤.............................................. 500c.c
( z8 Y- ]# ]3 l fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰奶.............................................. 200c.c $ A% n( H6 Y! J8 e3 o3 x3 X
盐..................................................... 少许
/ B4 L% M& H P* k0 j# r4 }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉............................................. 少许 公仔箱論壇' m x" v& R {: ]7 w" \
作法： os.tvboxnow.com. {! B' Q+ P! `6 d4 U! |; V
1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。 , Y- O& P, B! O9 _/ S
2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 & z6 K+ h" f& B3 W
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。 公仔箱論壇3 r+ L* ?, B/ x: R% I4 P& D
4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. R5 U( ?. A9 G; S6 |- z9 {$ u
精华好汤
# ]/ S! ?& B# ^0 htvb now,tvbnow,bttvb叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和
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 公仔箱論壇/ P; c- N, O# H1 R, D; l* h( I* b6 l$ d
1 S( y( O5 P: G, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N2 c; K! H! ]5 ?& i I. x0 _$ pos.tvboxnow.com材料： . [% a9 R# p# a+ C
白萝卜 ...........................................1小段 os.tvboxnow.com+ O. W+ O' q/ L. V( [# ~( `& x
薄片油豆腐....................................... 1片
: P$ G- |* U$ }. k萝卜梗叶........................................... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% H. |* C6 P8 `+ a7 \7 f! J
味噌汤底： ; X# T$ V$ n8 r0 k& V
小鱼干高汤.................................. 300㏄ os.tvboxnow.com' n1 Y# C" t! a
味噌............................................. 25公克
1 e1 W/ \, B$ L$ s( A1 L9 {( R/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂............................................ 1/2小匙 os.tvboxnow.com! K& P) h/ s% n+ V
作法： os.tvboxnow.com8 E. N1 r1 x* m
1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
, q' H9 m* w6 m( G: Q& otvb now,tvbnow,bttvb2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。 - g* g/ O" ]9 ^
3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。
8 _" F! _: R& ?! f5 {. Z+ u; U4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。 , E3 l- H! V" L' ~' Z; U4 Y
精华好汤 tvb now,tvbnow,bttvb: H! `; N" [8 W
味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F; n% M0 ~8 }9 p! w& t% w5 w
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2 h8 w8 \3 k& S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; H/ b. N9 I, M
材料：
* Z6 m5 _# m. M. {; `9 l. n鲜虾.................................................... 2尾
8 j# b: ` |; }2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蛎.................................................... 5个 8 S6 R, _: g7 s, T2 X
泡菜.............................................. 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; y. g* }* Z2 k; _* _
豆腐................................................. 1/2块 tvb now,tvbnow,bttvb' f( }' Z" c! C- D7 m
高汤............................................. 1000c.c
' D1 n) E5 c: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针菇.......................................... 20公克 os.tvboxnow.com+ W/ G2 Y3 b8 h8 `2 b4 p% _4 B6 E
盐.....................................................1小匙 1 U% o$ ? C9 u: q. Z" W9 b
蛋黄.................................................... 1个
( D: w2 A% t7 m9 ]: a1 h- {0 X葱花................................................ 1大匙 os.tvboxnow.com9 N6 }& }% C0 l/ k4 m
作法：
) d$ D% d2 K0 a4 K7 F2 Z0 d公仔箱論壇1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。
& _: h6 j& R/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可 os.tvboxnow.com* K- W* L$ y. F$ v
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2 ]9 U1 n5 [1 g. A4 f! Itvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, ]3 K" \+ x! k
* p. m' ~0 A( V2 m c( ?( \材料： $ O6 Z' Y! n7 q7 Z8 F4 Z0 n6 I
菠萝............................................ 40公克
! Z8 Q: Z9 C; h2 G& w1 ^5 _蕃茄............................................ 40公克
, S- w7 F* d4 ] X/ N公仔箱論壇辣椒............................................... 1/2支
9 x( {2 O& Z9 L5 V2 Dtvb now,tvbnow,bttvb九层塔............................................ 少许
7 b0 q; n: {/ i: n葱................................................... 1/2根
4 c8 j9 {3 A$ y% N+ h公仔箱論壇酸子.............................................. 1大匙
/ c) g/ p+ a# z- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鱼.......................................... 200公克
* C4 E; R. |! w; Wtvb now,tvbnow,bttvb水............................................... 1500c.c
; e( V1 ]$ J) H( M豆芽菜........................................ 60公克
/ B. m% }/ J, eos.tvboxnow.com调味料：
: O9 v2 f" w6 y5 a- N l) A公仔箱論壇糖.................................................. 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! i" k: M6 ^/ r( T
鱼露.............................................. 1大匙
( T- s5 o7 S9 u作法： tvb now,tvbnow,bttvb( n7 }) g' {" V. U0 }) w7 R" x
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. G+ e2 o0 ]/ ~
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
& e" A; K1 ]- I& U0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.草鱼划刀过水汆烫备用。 $ F0 e y. x) i( d ~" F4 r
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。 # O) }; m' Z9 `
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o, a0 w0 s# B' y
精华好汤
. ]8 Y0 `( k* r! H% ^/ mos.tvboxnow.com豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。 os.tvboxnow.com( O2 P" D- d) L. V6 N `
" K9 g, t8 U1 p( I: e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 z* J+ Z. u m2 g; {. J$ L
. g2 v( \# b. V% m0 ?材料：
7 \2 B6 R! j( |& R8 R% s* F. B% uA
1 V- R [5 c# e9 W公仔箱論壇排骨................................................ 2公斤
, W5 {+ @5 s1 }% @9 H, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水................................................. 4000cc 公仔箱論壇5 }) r% J9 p! B, \
B 公仔箱論壇# A! |; t J6 _0 K$ \! C3 @ k, G
蒜头.................................................... 3粒
h( p! B( F* o4 i5 f. W: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F {0 Y% ^2 }2 L: r( y& G
油豆腐.............................................. 10个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) ~, v- b5 q9 Q- m
C
1 t& {# Y! |3 I公仔箱論壇青江菜................................................ 2棵 8 h; g! B0 R5 [
香菜.................................................. 适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 A K% P% H
香料： ( ~: _* u7 y7 J" h
党蔘.............................................. 25公克
2 k& e/ {" j( K7 p- o$ v! T% @tvb now,tvbnow,bttvb杞子.............................................. 10公克 " F/ F7 j/ d w: i$ V+ f: _
川芎................................................ 5公克
8 m3 U" f1 r) ?/ ?黑枣.................................................... 5粒
. {+ [. l+ o8 j" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草................................................ 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 w. _4 `( I. w& u
陈皮.................................................... 2片
5 {( f% g2 P) f& L公仔箱論壇桂皮(长约5cm)..................................１片 ' I+ u# _' Z$ o& q2 ~
八角.................................................... 2粒 公仔箱論壇) c5 ?, ~( @ V$ d
罗汉果............................................. 1/4粒
2 |9 h. _4 R3 g3 q8 j8 w) J7 ?当归.................................................... 1片 0 ^" X- R+ f3 p' N a
大茴香......................................... 1/2小匙
2 W, {; L! x, _1 p ]5 g6 B: ~os.tvboxnow.com花椒............................................. 1/2小匙
6 ~4 V+ k q; m5 T胡椒粒......................................... 1/2小匙 os.tvboxnow.com) n) C9 e3 f# M2 |2 e) j
桂枝............................................. 1/2小匙
; G3 Z( X p `/ M4 h1 u8 c1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
, G* \( j" O$ H4 Q* z调味料： os.tvboxnow.com8 l* U: [: _( N! ^) v8 H `1 e) A( y
上等酱油......................................................... 1/2杯 公仔箱論壇! K, R/ `! ?4 P- V9 ?- B/ B' Q
盐 ......................................................................适量 tvb now,tvbnow,bttvb( w/ l5 _! h$ y7 P- Q
作法： ' |% z4 [1 @4 u/ d% G8 B
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
\1 e n, z7 j- v/ V( V2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 - L! |! ?- X) a* N3 a6 |
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 # t% _6 O" d% Z8 Y
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 3 T) K: z8 }! E6 m1 w7 k6 k: J$ o
精华好汤 os.tvboxnow.com/ _ U0 i8 p$ W' W. S$ {/ S
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
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公仔箱論壇8 f: Y/ d4 ?/ U5 a& T0 |
6 V: c+ j4 W, |5 O8 Qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, E9 b+ B9 Z8 v* c2 b
材料： 4 T& G2 k Z# J- u/ A* c
Ａ.
- h) v1 ?) A. T7 bos.tvboxnow.com高汤.............................................. 800㏄
9 I: [4 y* H* K6 @ D公仔箱論壇柠檬叶........................................ 3～5片
% f$ c6 n$ f# b0 v' {2 O$ Htvb now,tvbnow,bttvb香茅................................................ 少许
+ M6 K" u( u1 J. c9 t- a' B1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋姜.............................................. 2片
1 l9 l0 R/ ]$ b+ B公仔箱論壇香菜梗.............................................. 1把 os.tvboxnow.com1 h, o. T6 ^7 ]" K |; p$ l) {& ^
Ｂ.
$ P8 f# O, J7 G6 oos.tvboxnow.com草虾.................................................. 6只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' I& }+ y/ j; [6 L W
花枝圈............................................ 少许
, Z, @# g/ W7 `/ G蟹脚肉............................................ 少许
1 U* g2 J. G4 @5 e% A: X$ Z# e公仔箱論壇蛤蜊................................................ 10个
2 Z/ e" r( s2 m) [: [os.tvboxnow.com调味料：
. m$ ]. D4 v! D( l6 k! g& {小辣椒(切末)................................... 3根
& ^9 H! V2 ]2 F+ [2 D" P' ntvb now,tvbnow,bttvb鱼露................................................ 适量 os.tvboxnow.com' h; q. d% P! Y1 _1 L6 {8 J; a
柠檬汁............................................ 50㏄
% T) b6 ?( {: }) b# C盐、砂糖.........................................少许
$ p8 Q4 l: f( p3 A: P5 ]作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 ?! l" u [ P4 ~
将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。 1 N. ]$ ^( \: T# B' N0 {+ D9 J
7 }" O% _/ e! a4 |[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
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