材料：/ k, ?. y! Q* o* Y& T& {
主材料：(份量約120個)
0 j$ L! P* ?; k4 D/ E0 q+ Q5 T; H水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
! H+ S( v, a+ G% I- X, w公仔箱論壇內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]( j8 V. c: ?" o! K* ^5 ^# q" E
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯 E1 }5 U6 Q4 B1 _$ F7 y( p2 A
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 E" X! a1 H4 x% |$ o; b( H- R
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
3 s6 T6 |8 e6 O: S. U: {公仔箱論壇沾醬材料：
- F6 ~& g* n" q4 b2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量+ _3 ^6 z8 M8 C, {. K* n) N- P3 l* Q
: W2 p- D* Y) I8 w作法：
% I5 L9 A3 r3 @4 n' t! }os.tvboxnow.com1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
2 T; i; }5 z& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
5 |% P+ D0 R0 Gos.tvboxnow.com*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
2 A8 I. V4 N# g6 P. x6 Cos.tvboxnow.com3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。os.tvboxnow.com% ?1 x6 W6 I6 Z% n- d% f7 j3 b
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
8 X- v( N: h. P% |$ _. K5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
0 \& X4 v! e' [* s( I/ Cos.tvboxnow.com*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。; j( v: [# @0 K
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
+ o/ q3 Y" E+ k/ F* ktvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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