材料：3 q1 U: y/ [7 {) S* o
蛋黃 3隻tvb now,tvbnow,bttvb5 s) a0 n8 k$ d7 N$ t
蛋白 3隻
" n5 O8 O% ?% L* }糖A 25 g
% H# D2 G$ l6 Y! Q' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖B 40 g
. m4 B% g1 O, o$ o公仔箱論壇可可粉 20g/ ~6 i$ q- |8 u1 m0 T
麵粉60g + 粟粉 6g8 E' v5 W& K% T# Q9 [! D
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
1 Y9 x3 G2 t- k1 Y: N5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsp
9 z2 n! d% l0 b" z" p) Q: c6 yos.tvboxnow.com鹽 一小撮os.tvboxnow.com# D/ U5 M# v* r& P8 N) o; r) p
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
, [3 y7 S0 \7 d( ]: l, j! O+ B5 p1 Q公仔箱論壇檸檬汁 少許
9 n0 J# N+ I4 k# N/ i" n/ f公仔箱論壇熱奶 53g , L( H+ Q# |7 q/ h; H* W M9 h% A
黑朱古力 (煮食用) 40g
3 y3 P4 K8 C% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' z6 I8 `: ?' H0 n8 A4 q2 @
) a6 G4 A- Z8 d- F! g. \2 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
( q4 _) x# h% D" c2 x) z0 S3 F0 ~1 G公仔箱論壇1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
2 e% Z5 a# B, E$ S0 v3 T公仔箱論壇 之後再加沙拉油和熱奶；
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9 Q) @/ f/ R! ?- g3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
0 R% _5 `+ g* A; ~* M" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y J0 @) Q( ~9 i- j e+ k4 }6 H0 X
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，os.tvboxnow.com% ?( P, j. G V& Y7 S
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
8 d( ]% z4 ] i( l% Y公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；( G+ U; a9 o1 P# ]$ G0 \7 Y
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
! Q4 k" ~# {( S% H4 r6 ?公仔箱論壇 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
2 K2 Z: ~, j5 i+ o. i公仔箱論壇 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；os.tvboxnow.com+ n7 Q2 a2 S1 V d+ V
! l$ \- c, S5 Y: A0 z+ b7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ q) a. G$ ?# o9 \
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，os.tvboxnow.com5 }( Q' x& k0 A- p
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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