材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇, g0 V5 q5 R" X8 n
杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb0 R* o3 j. ~% Q3 g2 ^ Q7 |3 h! a
開心果醬 80克
3 a. X2 ?0 L' xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 340克os.tvboxnow.com% f9 Z( V; R. V# @
低筋麵粉 65克
% A8 q- ^3 N* G2 e7 c8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 4克
( I8 o5 f: m( q# Q# a N x材料B：杏桃os.tvboxnow.com2 G. Q: j7 _8 N6 @3 F; L( v6 g
杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb1 i- q! Z( w* m! @4 l5 U
百香果泥 50克
: j9 s3 m, J5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克os.tvboxnow.com0 ?2 W* u2 n; S! ~
果膠 10克
1 a9 A! z: x% U! F) h* h, |8 V2 xos.tvboxnow.com材料C：蜂蜜慕斯os.tvboxnow.com& B( n2 c& y: s% ^+ Z
煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇" f V# f0 o- M, m. ]0 I! d
蛋黃 70克
: k& O K# F8 z2 [6 i2 `5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15克
6 D$ Y) ^3 n/ t" O: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
- p6 }7 E$ Q+ n1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克
- k) c( i: g2 w9 B" R4 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20克公仔箱論壇1 r" @0 A1 @/ M4 E M
麥芽糖 22克公仔箱論壇# Q, t0 U6 m$ m+ H6 ^
蛋白 80克公仔箱論壇8 I6 F5 `* a4 L2 l4 ~& Q
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
7 @* X2 y/ D4 r/ u0 P3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料D：雜錦蜜果
% }# a; a$ O, [5 {) ]! ~杏桃乾 20克公仔箱論壇+ q ]! z+ B! u2 B7 g1 m
葡萄乾 20克
" ^, u/ r8 x r9 z, r6 J白蘭地酒 40毫升公仔箱論壇6 i$ K0 I5 N; O3 W7 m1 p3 S
開心果 20克 K* O! ^( m% r( _1 G
焦糖杏仁 20克' L4 H: {1 `& {2 j# r
公仔箱論壇# c) h1 a L& q; ^
做法
* Y! ~$ i! M3 T1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) ~6 S3 G4 s( F p" a
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 [ ~: d ]" l, Q
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。% `; r9 P+ Z3 O3 @
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。1 \8 ^. H% ]5 i* }7 Y
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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