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【材 料】
# H! i+ [& [/ V) t5 _% \麵糰：' K9 @$ z A Y* }3 q9 m
高筋麵粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 R, E" M/ _% e! |: f
低筋麵粉 72公克
/ [( @+ p' i" D& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克! U$ o8 I. Y7 I* Y: G& K
鹽 2公克$ s- F) A8 t+ U" c8 ?6 t( K* X6 ?
細砂糖 20公克
: M# a7 P) b v0 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克os.tvboxnow.com2 W* X8 n+ R3 y1 M0 B- u+ m
奶粉 15公克公仔箱論壇8 S6 s4 c9 Q/ z! n: c
水 96公克
! g- T, V& O* Q, R1 @ Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克
_7 e9 j+ w$ C- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克
# c$ U' Z& B0 q3 O6 f9 i xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇) I) [& t6 O5 C& f6 d
蜜紅豆 300公克公仔箱論壇. a( c3 v' c0 p$ r- S6 E1 V
乳酪餡 720公克
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蛋液 適量公仔箱論壇5 @9 `2 R$ E1 ~/ m# d0 H2 Y
糖粉 適量
; i% o5 U! a0 z0 Z) b4 T4 O9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】4 L. J$ v6 M) F1 b" ~ s0 \
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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' m X: p6 m( @3 g4 y, Ros.tvboxnow.com2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O. ~) M* Z5 Q9 y3 J
9 c; O( e' L8 E0 t* ?5 ]/ `: Wos.tvboxnow.com4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。 r6 z6 n, x/ [; W
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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) v) a7 u: V6 |5 eos.tvboxnow.com6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
# y4 r2 q0 q/ d4 e8 ]# a: ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 k0 c6 Y% Y. V% p+ r0 L% x
7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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% f2 G4 R# {/ y2 c8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M+ r1 z3 v9 `3 E
【備 註】
# `/ k- c* a: L# p$ a重量：55公克/個% d6 ~& {7 H/ i" E. V
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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