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糖漬金桔
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& n5 g; W" }( Q N$ Los.tvboxnow.com24粒 金桔
& c* ~8 i& h B( L9 K公仔箱論壇2杯 砂糖
# b; A. t4 c) f# N& H ]1 G公仔箱論壇1½杯 水tvb now,tvbnow,bttvb0 z# v( s2 }' M" n
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作法：
, v Q7 I4 E" H公仔箱論壇把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
9 w# l7 m2 @1 S, N, uos.tvboxnow.com丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" J# `' O, C8 t. _
; z; e, U% S1 {/ d: N茉綠奶凍
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8 g6 n5 D8 U: z& ptvb now,tvbnow,bttvb250g 鮮奶油/淡忌廉
, X7 ^& b0 v7 J$ w( c& s150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb- G8 f. n- S+ U
60g 砂糖( m6 U8 F; B- }7 Z
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
+ ]2 P7 R: }$ A* H" N% i公仔箱論壇12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
& ?6 _1 ^) s/ x" D2 `- e7 x8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 u" n! G' c+ j8 u) E7 b' `
糖漬金桔隨意* y2 B4 Z: q; U/ f" i
塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb, o( B8 c+ e6 |! [
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
% Y/ [1 V# }: ~( Y% stvb now,tvbnow,bttvb- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。; R" J( Q4 @3 D, v; t6 f% A
2 F0 u: {* T1 c/ P6 n, J2 |要注意什麼呢?
# c( D5 V5 b! y+ U& v- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。* O8 c# C8 o/ n- e: X
/ S6 o" X( d6 n8 v0 E- ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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