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材 料
: b& Q3 ]; w% g! f蠔 12 隻 、 紅 椒 20 克 （ 切 角 ） 、 薑 片 3 克 、 蔥 段 8 克 、 純 正 芝 麻 油 / 生 粉 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 y1 D7 `, L6 }) Q# n9 d# J: w
$ I4 t( n B9 P6 o醃 料 ： 雙 璜 生 抽 1 湯 匙 、 薑 絲 2 克 、蔥 絲 2 克
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汁 料 ： 廚 酒 少 量 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
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做 法! r6 g, J- V8 s% j; E) h" t* ^
K0 U* b3 U* m0 \& [1. 蠔 清 洗 後 以 抹 手 紙 吸 乾 水 份 ， 與 醃 料 混 和 醃 約 2 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb8 h& R9 H( W- O
& O. q4 ]/ R3 x3 k2 ^( f- M6 L- J7 ^* Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 熱 水 煮 至 沸 後 ， 放 進 蠔 後 熄 火 浸 約 1 分 鐘 ， 盛 起 隔 水 留 用 。
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$ ]3 E; f& B# h4 j" @4 m" Ros.tvboxnow.com3. 燒 熱 鑊 ， 加 1 湯 匙 油 以 大 火 爆 炒 薑 片 、 蔥 段 和 紅 椒 ， 加 入 蠔 後 炒 勻 ， 加 進 汁 料 及 埋 生 粉 芡 後 再 炒 勻 ， 淋 上 芝 麻 油 便 可 以 上 碟 。 |
發表於 2008-3-13 10:53 AM
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